+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+---- انجمن: تهیه و نگهداری مواد اولیه (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=56)
+---- موضوع: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ (/showthread.php?tid=214)
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Donya - ۱۴۰۱/۹/۱۶
آرزو جان با فر میونه خوبی داری؟
من چون کارمندم این روشو تقریبا هر دو هفته یکبار انجام میدم:
1- مرغ و به قطعات کوچک برش بزنید یا اگر ران و سینه درسته است، به صورت اریب اریب روش با چاقو خط عمیق بندازید.
2- پیاز را خلالی کنید و با نمک ماساژ بدید.
3- فلفل دلمه را خلالی برش بدید.
4- سه قاشق ماست، با یک قاشق روغن زیتون، با یک نصف لیمو ترش بزرگ، با فلفل و پاپریکا و یک قاشق زعفرون و یک قاشق رب گوجه فرنگی، همه رو غاطی کنید.
5- مرغ و فلفل و پیازو به مخلوط شماره 4 اضافه کنید، روشو با سلفن بپوشونید.
بعد از حداقل 10 ساعت، مرغ ها رو از مایعات پاک کنید، کف پیرکس پیازها رو بچینید، روش مرغ ها، روی مرغ ها مورب، فلفل دلمه ای ها خلالی که از مایعات پاک شدن.
اگر برش مرغ ریز هست، یکساعت و نیم، اگر درشت هست، یکساعت و سه ربع الی دوساعت با دمای 185 درجه (فربرقی 180) در طبقه وسط، با یکساعت با روکش فویل و بعد از یکساعت بدون روکش برای گریل شدن، بپزید.
ظاهرش هم فوق العاده خوشگل و مجلسی میشه.
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - شیدا - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
بچه ها حبه سیر توی مرغ ربی بد میشه؟همراه فلفل دلمه و هویج
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Sufii - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
شیدا من دوست ندارم، مزه غالبش میشه مزه سیر...چرا میخوای سیر بزنی اصلا؟
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
شیدا اگه هم انداختی ،آخرش خارج کن
نه صوفی اصلا مزه ش غالب نمیشه، البته اگه کم بریزی
یهو یه بوته بریزی اره غالب میشه
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - شیدا - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
صوفی جون آخه دیدم بعضی ها برای زهم زدایی سیر هم اضافه میکنن
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - mahtakhanoum - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
من میزنم و دوست دارم تازه له میکنم حبه کمتر حس میشه.
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - آیسان ۹۶ - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
منم بعضی وقتا واسه خودمون میریزم
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Sufii - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
شیدا راه های زیادی هست برای از بین بردن بوی مرغ،. برگ بو، یه چوب دارچین، زعفرون، تفت دادن با پیاز و... سیر نریز دخترم. با احترام به همه اوناییکه سیر میریزن اما یه حبه هم مزش مشخصمیشه تو مرغ
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Mari90 - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
سوفی کامل مشخصه از سیر بده میاد
منم نمیزنم
فقط پیاز و ادویه هویج
اگر باشه هم فلفل دلمه ای
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - youtab - ۱۴۰۱/۱۰/۲۴
شیدا من همییشه میریزم
اینجوری که
پیاز رو تفت میدم با روغن، طلایی که شد
ادویه هامو میزنم باز یه تفت میدم
بعد سیر رو خلال میکنم میریزم و یکم تفت میدم
بعد رب رو میریزم و تفت میدم که رنگش در بیاد
بعد اب جوش میریزم و مرغای سرخ شده رو میذارم داخلش و روش فلفل دلمه ای خام رو حلقه ای میذارم و درشو میبندم تا بپزه
جون یه تفت به سیر میدی اصلا طعمش قالب نیشت و خیلی خوب میشه
اخر سر هم 1ربع تا 20 دقیقه به سرو مونده یکم باز پودر دارچین میریزم و هم نمیزنم و درشو نیذارم عاااالی میشه
