+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+---- انجمن: تهیه و نگهداری مواد اولیه (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=56)
+---- موضوع: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ (/showthread.php?tid=214)
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Donya - ۱۴۰۲/۲/۲
دخترها یکی تون استفاده از پودر انبه تو مرغ و توصیه کرده بود. خواستم بگم محشر میشه.
توی سس خردل هم پودر انبه زدم لای ساندویچ فلافل اونهم عالی شد.
دم کسی که گفت گرررم.
لطفا دستور مرغ شکم پر برام بگذارید. خیییییلی دنبالشم.
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - miss shin - ۱۴۰۲/۲/۱۵
صنوبر جان
من اول مرغ رو اگه با پوست باشه که خیلی بهتر چون خود پوست چربی داره و به سوخاری شدن مرغ کمک میکنه رو مزه دار میکنم با پیاز فلفل دلمه ابلیمو خیلی کم در حد چند قطره نمک فلفل اویشن پودرسیر بعد ی کم ماساژ میدم که به خوردش بره و فوت کوزه گریش چند قاشق ماست پر چربه تمام مواد رو هم میزنم چندین ساعت تو یخچال میزارم دستور اصلیش سس مایونزه اما چون مایونز حرارت ببینه ناسالم میشه من ماست رو جایگزین کردم و تو کیفیتش تغیری ایجاد نشد
بعد آون رو با حرارت ۲۵۰ درجه چند دقیقه گرم میکنم کف سینی رو کمی چرب میکنم با قلم و مرغ ها زو میچینم معمولا ۴۵ تا ۵۰ دقبقه طول میکشه بسته به وزن مرغ ساعت پخت متفاوته بعد از نیم ساعت باید چک بشه ۵ دقیقه هم گریل رو روشن میکنم که روش کاملا طلایی بشه
برای سیب زمینی تنوری کنارش هم سیب زمینی رو با پوست حسابی شستم طولی برش زدم بعد معکبی زدم با ابجوش گزاشتم رو گاز توش کمی سرکه و نمک زدم البته به دلخواه هرچی بخوای میتونی اضافه کنی بعد که ی کم نرم شد ابکش میکنم بعد بهش ۱ قاشق روغن زیتون رزماری فلفل میزنم میریزم تو سینی با حرارت ۲۵۰سی دقیقه خیلی خوب میشه حتما امتحان کنید
https://biaupload.com/do.php?imgf=org-2caefcc656b11.jpg
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Rose - ۱۴۰۵/۱/۹
چند مدل مزه دار کردن جدید برای مرغ برای 13 بدر (کلیک کنید بزرگ میشه)
[attachment=290]
تصویر شامل مقادیر لازم برای مزه دار کردن مرغ برای مزه های:
سیر لیمویی
باربیکیو
خردل عسلی
پاپریکای اسپایسی
باترمیلک
تری یاکی
سیر و ادویه ایتالیایی
مدیترانه ای
ماستی
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Rose - ۱۴۰۵/۱/۹
چند مدل مزه دار کردن دیگه برای مرغ و گوشت
شامل بال، استیک، ران مرغ، بریسکت، شیشلیک، بیف و بوقلمون
[attachment=291]
به جای رد واین، تا جایی که ذهنم یاری می کنه، آب آلبالوی معمولی کاملا جوابه... حتی اگه خونگی دارید می تونید براحتی استفاده کنید. من توی یک دستور آبگوشت اسپانیایی بود و اونموقع سرچ کردم، کاملا جواب داد.
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - خانم فسقلی - ۱۴۰۵/۳/۱۰
توی دستورات سرخ کردن روغن زیتون بود
جایی خوندم سمی میشه روغن زیتون سرخ کنیم
حالا سوالم این سمی میشه یا نه موردی نداره با روغن زیتون تفت بدیم؟
خیلی عطرش رو دوست دارم ولی همیشه عذاب وجدان دارم سمی نشه
RE: انواع مزه دار کردن گوشت مرغ - Rose - ۱۴۰۵/۳/۱۰
(۱۴۰۵/۳/۱۰، ۰۳:۵۶ صبح)خانم فسقلی نوشته است: توی دستورات سرخ کردن روغن زیتون بود
جایی خوندم سمی میشه روغن زیتون سرخ کنیم
حالا سوالم این سمی میشه یا نه موردی نداره با روغن زیتون تفت بدیم؟
خیلی عطرش رو دوست دارم ولی همیشه عذاب وجدان دارم سمی نشه
روغن زیتون مخصوص سرخ کردن داریم باید از اون استفاده کنید.