حمص (hummus) - نسخه‌ی قابل چاپ +- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com) +-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4) +--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6) +---- انجمن: آشپزی خاورمیانه و غرب آسیا به جز ایران (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=26) +---- موضوع: حمص (hummus) (/showthread.php?tid=95)

حمص (hummus) - Rose - ۱۴۰۰/۳/۱۶ دستور حمص اصیل و خوشمزه و یکدست از سایت feelgoodfoodie.net نخود پخته و پوست گرفته (برای لطافت بیشتر): 425 گرم آب لیمو: 3 ق غ ارده: 2 ق غ سیر: 2 حبه نمک: نصف ق چ یخ: 2 قطعه کوچک (برای ایجاد لطافت) تزئین: روغن زیتون فرابکر پودر پاپریکا جعفری تازه طرز تهیه: نخودها به همراه سیرها داخل مخلوط کن ریخته و بعد از اینکه کمی نرم شد، همزمان آب لیمو، ارده و نمک رو اضافه می کنیم. آخرش که کامل مخلوط شدن، برای لطافت بیشتر، چند تکه یخ اضافه می کنیم و تماممم. توی ظرف کشیده با قاشق حفره ایجاد می کنیم، کمی پاپریکا می پاشیم و روغن زیتون میریزیم... برای حاشیه ش هم چنگال رو توی پاپریکا میزنیم و در اطراف ظرف طرح می اندازیم. نهایتا با جعفری خرد شده کار رو تموم می کنیم