http://khanumha.com/ Wed, 24 Jun 2026 03:36:57 +0000 MyBB http://khanumha.com/showthread.php?tid=726 Sun, 09 Apr 2023 17:56:37 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=726 ]]> ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=724 Sun, 09 Apr 2023 16:25:03 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=724

---

بادمجان شکم پر

برای حدودا ۱۲ تا بادمجان متوسط

چرخکرده تقریبا ۴۰۰-۵۰۰ گرم
پیاز ۶ عدد متوسط
جعفری
زعفران ، نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه ، پودر گل محمدی

بادمجونارو یکی در میون پوست بگیرید و وسطش یه شکاف بدید و بندازید تو آب نمک نیم ساعت بمونه

۲ تا پیاز تو چرخکرده رنده کنید و مخلوط کنید، چهارتاشم خلالی کنید، زعفرون بزنید و سرخ کنید ( با روغن زرد یا کره بهتره) ، بعد چرخکرده رو بریزید و تفت بدید ، اگه گوجه پوره شده دارید یه چند قاشق بریزید اگه نه رب بزنید ، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین فراوون و پودر گل محمدی فراوون و زعفرون بزنید و همچنین کمی آبغوره، آخرشم کمی جعفری بزنید و مایه رو کنار بذارید
بادمجونارو هم میتونید تو روغن سرخ کنید ، هم بذارید تو فر
من بادمجونارو کمی با فرچه روغن زدم روش و گذاشتم تو فر سرخ شدن
بعد داخل بادمجونارو با مایه پر کنید و بهتره داخل بادمجونا رو کمی خالی کنید
بعد بچینید تو ماهیتابه یا تو سینی فر
تو همون ماهیتابه که مایه رو درست کرده بودید کمی رب بریزید تفت بدید و کمی هم آب و زعفرون اضافه کنید بذارید بجوشه بعد این سس رو بریزید رو بادمجونا و بذارید خوب غل بزنه تا سس غلیظ شه
بعدشم موقع سرو از همین سس ربی بریزید رو بادمجون و روش جعفری بریزید
* بعضیا تو این غذا گردو هم میزنن یا روش برای تزیین ،خوشمزه میشه ولی من چون همسرم دوست نداره نزدم
نوش جان❤️

]]>

---

بادمجان شکم پر

برای حدودا ۱۲ تا بادمجان متوسط

چرخکرده تقریبا ۴۰۰-۵۰۰ گرم
پیاز ۶ عدد متوسط
جعفری
زعفران ، نمک ، فلفل ، دارچین ، زردچوبه ، پودر گل محمدی

بادمجونارو یکی در میون پوست بگیرید و وسطش یه شکاف بدید و بندازید تو آب نمک نیم ساعت بمونه

۲ تا پیاز تو چرخکرده رنده کنید و مخلوط کنید، چهارتاشم خلالی کنید، زعفرون بزنید و سرخ کنید ( با روغن زرد یا کره بهتره) ، بعد چرخکرده رو بریزید و تفت بدید ، اگه گوجه پوره شده دارید یه چند قاشق بریزید اگه نه رب بزنید ، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین فراوون و پودر گل محمدی فراوون و زعفرون بزنید و همچنین کمی آبغوره، آخرشم کمی جعفری بزنید و مایه رو کنار بذارید
بادمجونارو هم میتونید تو روغن سرخ کنید ، هم بذارید تو فر
من بادمجونارو کمی با فرچه روغن زدم روش و گذاشتم تو فر سرخ شدن
بعد داخل بادمجونارو با مایه پر کنید و بهتره داخل بادمجونا رو کمی خالی کنید
بعد بچینید تو ماهیتابه یا تو سینی فر
تو همون ماهیتابه که مایه رو درست کرده بودید کمی رب بریزید تفت بدید و کمی هم آب و زعفرون اضافه کنید بذارید بجوشه بعد این سس رو بریزید رو بادمجونا و بذارید خوب غل بزنه تا سس غلیظ شه
بعدشم موقع سرو از همین سس ربی بریزید رو بادمجون و روش جعفری بریزید
* بعضیا تو این غذا گردو هم میزنن یا روش برای تزیین ،خوشمزه میشه ولی من چون همسرم دوست نداره نزدم
نوش جان❤️

]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=681 Thu, 05 Jan 2023 02:10:18 +0330 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=681   ]]>   ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=677 Thu, 29 Dec 2022 08:20:30 +0330 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=677 بچه ها تو این تاپیک روش های پخت و فوت و فن خوشمزه شدن گوشت های مختلف(گوشت قرمز،مرغ،ماهی،بوقلمون و ...) رو میتونید قرار بدید ]]> بچه ها تو این تاپیک روش های پخت و فوت و فن خوشمزه شدن گوشت های مختلف(گوشت قرمز،مرغ،ماهی،بوقلمون و ...) رو میتونید قرار بدید ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=648 Sun, 13 Nov 2022 12:27:44 +0330 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=648 ❤



[/url][url=https://uupload.ir/]]]> ❤



[/url][url=https://uupload.ir/]]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=612 Sun, 31 Jul 2022 16:25:50 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=612
بچه ها این مقدار مواد برا ۱۰ تا کوفته متوسطه، دیگه خودتون اندازه ها رو برا مقادیر کمتر و بیشتر ضرب و تقسیم کنید

گوشت ۱ کیلو
لپه ۶۰۰ گرم
تخم مرغ برای مایه کوفته ۲ تا بزرگ یا ۳ تا کوچک
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
تره و مرزه ۱۰۰ گرم
رب،زعفران،نمک،فلفل،دارچین،پودر گل سرخ

گوشت و پیاز رو چرخ میکنیم، لپه رو با نمک و زردچوبه میپزیم و با سیب زمینی پخته چرخ میکنیم.اگه غذاساز دارید یا ماشین کوفته، چرخکرده،لپه و سیب زمینی چرخ شده،تخم مرغ،سبزی،زعفران،نمک،فلفل،پودر گل سرخ،دارچین رو داخل اون بریزید اگر نه با دست ، خوب ورز بدید مواد رو و خوب بکوبید‌.
بعد از مایه کوفته بردارید ، داخلش پیاز سرخ شده وگردو و زرشک بذاریدو خوب گرد کنید تا ترک برنداره موقع پخت.
بعد دو طرف کوفته رو سرخ کنید.
داخل ظرف دیگه رب ، ۱۰۰ گرم کره، زعفران رو تفت بدید بعد به سس آب اضافه کنید و بذارید بجوشه،بعد سس رو آروم بریزید روی کوفته ها، و حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید با شعله ملایم کوفته ها بپزند. در ظرف یا ماهیتابه رو به هیچ وجه اول نذارید! چون کوفته ها وا میرن، اگه آبکش فلزی دارید اونو بذارید به جا در ظرف،اگه ندارید، اجازه بدید بیست دقیقه بگذره، کوفته ها خودشونو بگیرن بعد در ظرف رو بذارید ولی کامل نبندید کجکی بذارید!
نوش جان❤❤❤]]>
بچه ها این مقدار مواد برا ۱۰ تا کوفته متوسطه، دیگه خودتون اندازه ها رو برا مقادیر کمتر و بیشتر ضرب و تقسیم کنید

گوشت ۱ کیلو
لپه ۶۰۰ گرم
تخم مرغ برای مایه کوفته ۲ تا بزرگ یا ۳ تا کوچک
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
تره و مرزه ۱۰۰ گرم
رب،زعفران،نمک،فلفل،دارچین،پودر گل سرخ

گوشت و پیاز رو چرخ میکنیم، لپه رو با نمک و زردچوبه میپزیم و با سیب زمینی پخته چرخ میکنیم.اگه غذاساز دارید یا ماشین کوفته، چرخکرده،لپه و سیب زمینی چرخ شده،تخم مرغ،سبزی،زعفران،نمک،فلفل،پودر گل سرخ،دارچین رو داخل اون بریزید اگر نه با دست ، خوب ورز بدید مواد رو و خوب بکوبید‌.
بعد از مایه کوفته بردارید ، داخلش پیاز سرخ شده وگردو و زرشک بذاریدو خوب گرد کنید تا ترک برنداره موقع پخت.
بعد دو طرف کوفته رو سرخ کنید.
داخل ظرف دیگه رب ، ۱۰۰ گرم کره، زعفران رو تفت بدید بعد به سس آب اضافه کنید و بذارید بجوشه،بعد سس رو آروم بریزید روی کوفته ها، و حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید با شعله ملایم کوفته ها بپزند. در ظرف یا ماهیتابه رو به هیچ وجه اول نذارید! چون کوفته ها وا میرن، اگه آبکش فلزی دارید اونو بذارید به جا در ظرف،اگه ندارید، اجازه بدید بیست دقیقه بگذره، کوفته ها خودشونو بگیرن بعد در ظرف رو بذارید ولی کامل نبندید کجکی بذارید!
نوش جان❤❤❤]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=608 Sun, 26 Jun 2022 10:21:30 +0430 youtab]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=608

---

سلام سلام
خودم افتتاح کنم 
من برای تولد پسرم این سمبوسه رو درست کردم و عااالی شد
امیدوارم شماهم دوست داشته باشین
... 
برای 40 عدد سمبوسه:
روغن مایع
پیاز متوسط و ریز خورد شده 2 عدد
سیر ساطوری شده 2 حبه بزرگ
فلفل دلمه ای 2 عدد سبز و ریز خورد شده
ادویه ها: پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، دارچین، اویشن، پودر تخم گشنیز به میزان لازم طبق ذائقتون
سینه مرغ چرخ شده (من توی غذاساز میریزم خیلی خوب میشه) 3 عدد بزرگ
سیب زمینی نگینی و ریز خورد شده 3 عدد متوسط 
هویج خلالی نازک یا رنده درشت 3 عدد بزرگ 
قارچ 20 عدد متوسط و نگینی و ریز شده
رب 3 قاشق بزرگ
جعفری و گشنیز ساطوری شده کمی
این مواد رو به ترتیبی که نوشتم دونه دونه اضافه میکنیم و تفت میدیم و درشو میذاریم تا با شعله کم نیم ساعتی بپزه
بعد نون لواشارو (موقع خریدش دقت کنین صاف بذارین و هوا نخوره که خشک و بدشکل نشه تا موقع پیچیدن اذیت نشین) هر یک نون لواش هم میتونه 3تا هم 2 تا برش طولی بخوره بستگی به اندازه دلخواه برای سمبوسه هاتون داره
بعد مواد رو داخلش میریزیمو مثلثی میپیچیم و داخل روغن سرخ میکنیم
خیلی روغن میکشه به خودش نون ها
برای سالم تر شدنش میشه توی فر دمای 180 و 20 دقیقه بذاریم که برشته بشه
من توی سرخکنمم میذارم گاهی روشون با فرچه روغن مینالم و دمای 200 درجه 10 دقیقه تا یک ربع
... 
نکته بعدی مواد رو تا میتونین ریز خورد کنین که توی پیچیدن اذیت نشین
... 
همین موادو میتونین داخل خمیر پیراشکی یا یوفکا یا هزار لایه هم بپیچین که بشه پیراشکی
نوش جونتون]]>

---

سلام سلام
خودم افتتاح کنم 
من برای تولد پسرم این سمبوسه رو درست کردم و عااالی شد
امیدوارم شماهم دوست داشته باشین
... 
برای 40 عدد سمبوسه:
روغن مایع
پیاز متوسط و ریز خورد شده 2 عدد
سیر ساطوری شده 2 حبه بزرگ
فلفل دلمه ای 2 عدد سبز و ریز خورد شده
ادویه ها: پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، دارچین، اویشن، پودر تخم گشنیز به میزان لازم طبق ذائقتون
سینه مرغ چرخ شده (من توی غذاساز میریزم خیلی خوب میشه) 3 عدد بزرگ
سیب زمینی نگینی و ریز خورد شده 3 عدد متوسط 
هویج خلالی نازک یا رنده درشت 3 عدد بزرگ 
قارچ 20 عدد متوسط و نگینی و ریز شده
رب 3 قاشق بزرگ
جعفری و گشنیز ساطوری شده کمی
این مواد رو به ترتیبی که نوشتم دونه دونه اضافه میکنیم و تفت میدیم و درشو میذاریم تا با شعله کم نیم ساعتی بپزه
بعد نون لواشارو (موقع خریدش دقت کنین صاف بذارین و هوا نخوره که خشک و بدشکل نشه تا موقع پیچیدن اذیت نشین) هر یک نون لواش هم میتونه 3تا هم 2 تا برش طولی بخوره بستگی به اندازه دلخواه برای سمبوسه هاتون داره
بعد مواد رو داخلش میریزیمو مثلثی میپیچیم و داخل روغن سرخ میکنیم
خیلی روغن میکشه به خودش نون ها
برای سالم تر شدنش میشه توی فر دمای 180 و 20 دقیقه بذاریم که برشته بشه
من توی سرخکنمم میذارم گاهی روشون با فرچه روغن مینالم و دمای 200 درجه 10 دقیقه تا یک ربع
... 
نکته بعدی مواد رو تا میتونین ریز خورد کنین که توی پیچیدن اذیت نشین
... 
همین موادو میتونین داخل خمیر پیراشکی یا یوفکا یا هزار لایه هم بپیچین که بشه پیراشکی
نوش جونتون]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=252 Sat, 06 Nov 2021 22:00:26 +0330 Rose]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=252 ]]> ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=247 Thu, 28 Oct 2021 18:14:10 +0330 Rose]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=247 ]]> ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=211 Fri, 27 Aug 2021 16:02:29 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=211 ]]> ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=210 Fri, 27 Aug 2021 15:56:32 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=210 اینجا طرز تهیه انواع کوکوهایی که امتحان کردین رو بذارید تا همه استفاده کنند و لذت ببرن ]]> اینجا طرز تهیه انواع کوکوهایی که امتحان کردین رو بذارید تا همه استفاده کنند و لذت ببرن ]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=202 Fri, 20 Aug 2021 10:42:24 +0430 Rose]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=202  خیلی هم می پسندمش...



مرغ
برنج
فلفل دلمه ی رنگی
پیاز
سیب زمینی
گوجه
هویج
کدو
نمک و فلفل و زغفران (یا زردچوبه) و زیره
بسته به فصل ممکنه بروکلی یا کدوحلوایی هم استفاده کنم...
نخود فرنگی بصورت انتخابی

اینها رو همه باهم (یا دو سه قلم از مواد بالا که توی خونه هست) میذارم می پزه و بعد از پخت در حدی که روی مرغ و سبزیجات رو آب بگیره آب میریزم (وقت داشته باشم به جای گوجه، پوره اش رو میریزم توی این غذا)... وقتی جوش اومد، برنج شسته شده رو میریزم توش و میذارم برنج دم بیفته...

بعد از بچه، این غذا رو زیاد درست می کنم چون وقت انچنانی نمیگیره و با بیدار شدنمون که بذارم قشنگ برای ظهر آماده اس... 

یا بدون برنج، مرغ و سبزیجات رو با ادویه ها مزه دار می کنم و میذارم توی تابه تا بپزه... و یه وعده این رو می خوریم... برای شام با باقیمونده ش همون دمپختک بالایی رو درست می کنم... میشه بصورت ته چین با برنج آبکش شده هم درستش کردا، ولی من نمی خوام ویتامین هاش از دست بره... چون خود آب مرغ و سبزیجات پر از ویتامین و میکروهاست، هم آب برنج غنی از ویتامین های گروه ب... برای همین این مدلی درست می کنم...

اینجوری هم وقتم پای گاز نمیره، هم اینکه می دونم حجم زیادی از سبزیجات رو خوردیم... و غذای سالم بدون روغن و بدون هیچگونه ماده ی ناسالم... هم ماکرو و هم میکرو به بدن رسوندیم... از اونور بخاطر غنی بودن این غذا از انواع ویتامین ها و ریزمغذی ها، نیازی به استفاده ی مولتی ویتامین نیست...]]>  خیلی هم می پسندمش...



مرغ
برنج
فلفل دلمه ی رنگی
پیاز
سیب زمینی
گوجه
هویج
کدو
نمک و فلفل و زغفران (یا زردچوبه) و زیره
بسته به فصل ممکنه بروکلی یا کدوحلوایی هم استفاده کنم...
نخود فرنگی بصورت انتخابی

اینها رو همه باهم (یا دو سه قلم از مواد بالا که توی خونه هست) میذارم می پزه و بعد از پخت در حدی که روی مرغ و سبزیجات رو آب بگیره آب میریزم (وقت داشته باشم به جای گوجه، پوره اش رو میریزم توی این غذا)... وقتی جوش اومد، برنج شسته شده رو میریزم توش و میذارم برنج دم بیفته...

بعد از بچه، این غذا رو زیاد درست می کنم چون وقت انچنانی نمیگیره و با بیدار شدنمون که بذارم قشنگ برای ظهر آماده اس... 

یا بدون برنج، مرغ و سبزیجات رو با ادویه ها مزه دار می کنم و میذارم توی تابه تا بپزه... و یه وعده این رو می خوریم... برای شام با باقیمونده ش همون دمپختک بالایی رو درست می کنم... میشه بصورت ته چین با برنج آبکش شده هم درستش کردا، ولی من نمی خوام ویتامین هاش از دست بره... چون خود آب مرغ و سبزیجات پر از ویتامین و میکروهاست، هم آب برنج غنی از ویتامین های گروه ب... برای همین این مدلی درست می کنم...

اینجوری هم وقتم پای گاز نمیره، هم اینکه می دونم حجم زیادی از سبزیجات رو خوردیم... و غذای سالم بدون روغن و بدون هیچگونه ماده ی ناسالم... هم ماکرو و هم میکرو به بدن رسوندیم... از اونور بخاطر غنی بودن این غذا از انواع ویتامین ها و ریزمغذی ها، نیازی به استفاده ی مولتی ویتامین نیست...]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=123 Mon, 07 Jun 2021 17:03:10 +0430 Almam]]> http://khanumha.com/showthread.php?tid=123 ]]> ]]>