+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+---- انجمن: آشپزی غربی (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=8)
+---- موضوع: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... (/showthread.php?tid=212)
صفحه‌ها:
1
2
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - Sufii - ۱۴۰۱/۱۰/۱۰
One pan pasta:
سینه یا فیله مرغ رو مکعبی کوچیک خورد کنید بریزید تو تابه ای که گود باشه (ووک یا اون تابه های دو دسته معمولا مناسبن)، کمی روغن بریزید و زیر گازو روشن کنید بذارید مرغا حدود بیست دقیقه تفت بخورن مرغا که طلایی شد، میتونید قارچ بریزید و بزارید اب قارچم بره بعد پودر پیاز و پودرسیر، فلفل سیاه و اویشن اضافه کنید (میتونید اینجا یکی دو حبه سیر خورد کنین اگه مثل من بد غذا نیستین), بعد یه بسته شیر پر چرب رو بریزید تو تابه و یه بسته پاستای فرمی دلخواهتونم بریزید و صبر کنید تا شیر جوش بیاد بعد زیر گازو کم کنید تا پاستا با شیر پخته شه، آخر سر هم جعفری و پارمزان رنده شده روش بپاشید، به همین راحتی.
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - youtab - ۱۴۰۲/۱/۲۲
حس کردم اینجا بذارم از همه جا درست تره
...
لازانیای یوتابی
پیشاپیش بابت اندازه های چشمی عذر میخوام
...
مواد لازم برای 2نفر بخور
لازانیا (معمولا اسان پخت زر یا تک میگیرم، مانا هم خوبه)
گوشت چرخی شده 200 گرم
قارچ خورد شده 2لیوان
فلفل دلمه ای خورد شده 1عدد متوسط
پیاز 1عدد متوسط
هویج رنده ریز، ذرت در صورت تمایل
پنیر پیتزا 100 گرم
ارد سفید (نول، 3صفر) 1لیوان
کره 50 گرم
شیر 1.5 لیوان
ادویه ها(زردچوبه ، فلفل سیاه، پوور سیر و پیاز، دارجین، اویشن، پودر تخم گشنیز) نمک و روغن به میزان لازم
...
اول پیاز هارو خیای ریز خورد و داخل روغن تفت میدیم تا طلایی بشن یکم
بعد بهش گوشت رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا از هم خوب باز بشن
بعد فلفل دلمه ای و انواع ادویه هارو اضافه میمنیم و خوب با گگشت مخلوط میکنیم
وقتی گوشتمون کامل رنگش قهوه ای شد و بوی ادویه ها دراومد رب رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا رنگ باز کنه و به روغنمون قرمزیشو پس بده
بعد قارچ رو اضافه میکنیم و همه موادو خوب تفت میدیم
در اخر 1.5 لیوان اب جوش میریزیم روش و بعد از هم زدن کوچولو درشو میذاریم تا حرا ت متوسط بپزن
...
اگر لازانیای اسان پخت باشه نمیخواد توی اب جوش بجوشن روش دستورشو توضیح داده
اما اگر معمولی بودن یه قابلمه بزرگ اب هم اه 2قاشق غذا خوری روغن مایع جوش میاریم و تعداد مورد نظرمون از ورقه های لازانیا رو میذاریم توش تا کمی نرم بشن
(خیلی نرم و پخته نشن که چیدمانمون وا نره)
بعد ابکش میکنیمشون
(سس بشامل) : توی یه قابلمه که اگه با همزن دستی توش بزنیم کفش خراب نشه
3قاشق اردمون رو الکم میکنیم و 1دقیقه میذاریم روی شعله بعدش کره رو اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم، بعد شیر رو کم کم اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم که گلوله نشه اردمون
اگه حس کردین ارد لازمه باز بریزید قاشقی
انقدر میزنیم مخلوطمون رو که حالت ماست سون یا یکم غلیظ تر بشه
در اخر بهش یکم نمک و یه کوچولو فلفل سیاه و آویشن میزنیم
...
وقتی 3تا موردمون اماده شد
کف ظرف مورد نظرمون رو با قلمو جرب میکنیم کمی و 1قاشق از سس بشامل رو میریزم کف ظرف و پخشش میمنیم روی تمام کفش
بعد یه لایه لازانیا میچینیم
بعد یه لایه مواد گوشتی، روش اویشن میریزیم، روش یه لایه پنیر پیتزا و روش سس بشامل
لایه بعد لازانیا و... به همین ترتیب تا موادمون تموم بشه
نکته ها
لایه اول ورقهای لازانیا رو اگر طولی میجینین لایه بعدی رو عرضی بجینین اینجوری موقع سرو سر نمیخورن و موادشون هم نمیریزه
از نظر من و اطرافیانم و خیلیا هرچی لایه مواد گوشتی نازکتر و کمتر باشه لازانیای خوشمزه تری خواهید داشت
همچنین لایه سس بشامل، فقط باید یه لایه نازک بریزید و پخش کنید
...
لایه اخر رو ورقه لازانیا میذاریم و روش یکم سس بشامل فقط و اویشن و یه کوچولو پنیر پیتزا
دمای 180 درجه و 20 تا 30 دقیقه
مهم اینه که مواد غل غل کنن ولی تا حدی نمونه داخل فر که ورقه ها و گگشه هاسون خشک بشن
وقتی اناده شد 2،3 دقیقه بذارین تا کمی سرد بشه بعد با چاقو تیز برش بزنین و سرو کنین
ببخشید اگر خوب توضیح ندادم، هرجا سوالی بود امر بفرمایید
نووووش جان
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - nona - ۱۴۰۲/۱/۲۲
یوتاب جونم داخل سس بشاملت دو سه تا برگ یا یه قاشق پنیر پارمزان بجای نمک بزن و یکمم روش جوز هندی رنده ریز کن عالیترم میشه
مرسی هم بابت نکته چیدمان عرضی طولی نمیدونستم
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - Targol - ۱۴۰۲/۱/۲۲
یوتاب جون چرا اول گفتی یک لیوان آرد؟ بعد سه قاشق؟ به نظرم اومد یک لیوان برای ۱/۵ پیمانه شیر زیاد باشه ها
منم طولی عرضی رو‌نمیدونستم. مرسی
روش منم مثل توئه. به جز آبجوش ریختن تو مواد گوشتی. من فقط خوب و با شعله کم به مدت طولانی‌تری تفت میدم که بپزه.
به به هوس کردم. امشب درست میکنم. اخجون.
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - youtab - ۱۴۰۲/۱/۲۲
عزیزن ندایا کاش نزدیک بودی برات درست میکردم
...
ترگلی نه زیاده اما من 1لیوان میذارم همیشه اگه ببینم کمه توی سس هی اضافه کنم
گفتم یهو بگم 1لیوان که کم نباشه کنار دستشون
RE: سالاد ماکارونی - شیدا - ۱۴۰۲/۲/۱۴
مرسی آرتا جون،
پیازچه چی؟
RE: سالاد ماکارونی - freebird - ۱۴۰۲/۲/۱۴
به نظرم فلفل دلمه ای رنگی خوب میشه.سبز نه
پیازچه هم ریز خورد کنی خوب میشه
RE: سالاد ماکارونی - miss shin - ۱۴۰۲/۲/۱۵
تنها چیزی که میتونم ساعت ها و روزهاپشت سر هم بخورم و هرگز زده نشم‌سالاد ماکارونیه
![[تصویر: ۲۰۲۳۰۳۳۰_۱۵۰۳۰۲_oqr1.jpg]](https://s8.uupload.ir/files/۲۰۲۳۰۳۳۰_۱۵۰۳۰۲_oqr1.jpg)
من‌همیشه با اسپاگتی پنه درست میکنم تستش رو خیلی دوست دارم توش هویج رنده شده مرغ ربش ریش شده خیارشور نخود فرنگی ذرت کمی میریزم تو سسش هم چتد قطره خیلی کم ابلیمو میریزم و کمی پونه خشک
RE: دستور تهیه انواع پاستا و سالاد ماکارونی و ... - Almam - ۱۴۰۲/۲/۱۵
من تو سالاد ماکارونی فلفل دلمه ای میریزم خعععلی خوشمزه میشه اگه دوس داشته باشید البته ، اتفاقا سبزشم خوب میشه