+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: کیک و شیرینی و دسر (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=14)
+--- انجمن: کیک و شیرینی و دسر (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=15)
+---- انجمن: کیک (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=25)
+---- موضوع: چیز کیک (cheese cake) (/showthread.php?tid=314)
RE: چیز کیک (cheese cake) - freebird - ۱۴۰۰/۱۰/۱۴
دوستان روشی بلدین که توش ژلاتین نداشته باشه
من درست کردم ولی از اون سفتی ژلاتین که مثل ژله میشه خوشم نمیاد
چیزکیکای بیرون رو دیدن چجوریه؟اونجوری دوست دارم
کسی بلده؟چیز کیک تنوری هم عالیه بعضی قنادیا دارن اصلا چیزکیک یه دنیایی برای خودش داره مزه هاش بستگی به پنیری که استفاده شده و دستور پختش خیلی فرق میکنه
من اصلا اون چیزی که دوست دارم رو نتونستم تو خونه درست کنم
من یه چیز کیک خوردم تو فودکورت آوا سنتر تو اقدسیه اصلا انقد خوشمزه بود انقدر خوشمزه بود یادش میفتم دهنم آب میفته بعد هم فقط پنیر و خامه خالی بود هیچ بیسی نداشت
RE: چیز کیک (cheese cake) - freebird - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
خوب کسی به من جواب نداد من خودم فهمیدم چی دوست دارم و باید درست کنم
چیزکیک سن سباستینه اسمش
من ایشالا درست کنم بهتون خبر میکنم
تا کشفی دیگر بدرود
RE: چیز کیک (cheese cake) - نسیمه جااان - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
سلام عزیزم ،من اصلا پیامت رو ندیده بودم
البته که جواب سوالت رو هم بلد نبودم، انشالله ک خوب در بیاد و به ما هم یاد بدی
RE: چیز کیک (cheese cake) - freebird - ۱۴۰۰/۱۲/۲۰
ممنونم عزیزم اگر درست کردم عکسشو میزارم حتما
RE: چیز کیک (cheese cake) - ستی‌لیته - ۱۴۰۱/۱۰/۷
من با این دستور شف طیبه چیزکیک درست کردم و خیلی خیلی راضی بودم. به نظرم چیزکیک اصیل اینه. شاید بشه بهش گفته چیزکیک نیویورکی یا تنوری، یه چیزی بین این دو هست به نظرم. خیلی هم دستور حساسی نیست و اگر میزان مواد رو کمی بالا پایین کنید اتفاق بدی نمیفته. من خودم به جای ۴۴۰ گرم پنیر خامه‌ای فقط یک بسته پنیر خامه‌ای ویلی کاله‌ی بزرگ ۳۵۰ گرمی داشتم، و اون ۹۰ گرم باقی‌مونده رو همینطوری چشمی کمی خامه صورتی و سرشیر کاله زدم و هیچ مشکلی به وجود نیومد. تازه قالب کمربندی هم نداشتم ولی دو تا کاغذ روغنی رو یکی به صورت عرضی یکی طولی گذاشتم کف ظرفم و از هر چهار طرف ظرف (مستطیلی) کاغذها بیرون زده بود و آخرش چهار طرف کاغذ رو گرفتیم و کیک رو از قالب درآوردیم. خیلی خیلی راحت و بدون دردسر بود. راستی این نکته خیلی مهمه که کیک رو توی حمام آب بپزیم. من سینی خود فرم رو که عمیق بود کمی آب کردم، بعد ظرف کیکم رو گذاشتم توی اون. اینطوری اون کراست بیسکوییتی‌ش به شدت نرم و مرطوب مونده، با این که اولش خیلی خشک به نظر می‌رسید قبل از پخت.
https://www.cheftayebeh.com/2010/01/blog-post_28.html?m=1
![[تصویر: 34396448_unknown_w2vu_thumb.jpg]](https://uupload.ir/view/34396448_unknown_w2vu.jpg)
![[تصویر: cheesecake_vkym_thumb.jpg]](https://uupload.ir/view/cheesecake_vkym.jpg)
RE: چیز کیک (cheese cake) - sims s - ۱۴۰۱/۱۰/۷
ستی لیته واقعا چیز کیک تنوری یه چیز دیگه اس من که اصلا یخچالی هارو دوست ندارم، قشنگ بوی پنیرش تا اینجا میاد نوش جونتون
RE: چیز کیک (cheese cake) - ستی‌لیته - ۱۴۰۱/۱۰/۷
آره سیما جون، منم اون یخچالی‌ها خیلی باب طبعم نیست. البته اینم آخرش ۴ ساعت تو یخچال باید می‌موند تا خوب خودش رو بگیره. حالا دفعات بعد می‌تونم هر چقدر می‌خوام تو دستورش دخل و تصرف هم ببرم و کاکائویی‌ش کنم و غیره.
RE: چیز کیک (cheese cake) - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۰/۷
ستی چه هوس انگیزه
دستت درد نکنه
من تا حالا چیزکیک پختنی نخوردم ،هیچ تصوری از مزه ش ندارم
توی دستورش نوشته ماست خامه ای ،تو چطور ماستی استفاده کردی؟
همون ماست چکیده منظورش هست؟
بعد اینکه توی سینی پختی ؟
RE: چیز کیک (cheese cake) - شیدا - ۱۴۰۱/۱۰/۷
چقدر هوس برانگیزه
RE: چیز کیک (cheese cake) - Celin - ۱۴۰۱/۱۰/۷
سیتی جان چه هوس برانگیز نوش جونت
یه مدتی دلم میخواست امتحان کنم وقت نشده
اما چون چیز کیک یخچالی رو دوست ندارم سمتش نرفتم
به نظرت میشه همین دستور رو کاراملی یا شکلاتی کنم؟