+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۶
فلامینگو جان من ران مرغ رو با ادویه کاری و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زنجبیل و پاپریکا طعم دار میکنم، بعد پیاز خلال میکم میریزم کف ماهیتابه مرغارو میچینم روش درشو میذارم، تو حرارت ملایم یه ساعت میپزه، بعد یه ساعت زعفرونشو میریزم درشو میذارم، نیم ساعت میمونه باز ، بعد آبلیمو میریزم دوباره نیم ساعت درشو میذارم،کلا تایم پخت : ۲ ساعت، ولی خیلی خیلی خوشمزه میشه و پیازا و مرغ سرخ میشن یه ترکیب محشر
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - 2015 - ۱۴۰۰/۱۲/۶
الما بوی مرغ نمیده اینجوری؟؟؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۶
نه اصلا، اون همه ادویه و پیاز و زعفرون و آبلیمو زدیم،بو چرا بده
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۰/۱۲/۶
من این سری امتحان میکنم روش آلما رو
فقط آلما حتما باید رون باشه؟من توی بسته بندی هام سینه مرغ هم دارم
اونم اوکیه؟قشنگ آبدار میشه ؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۶
نسیمه جان نه سینه خیلی خوب نمیشه، رون خوب میشه، سینه هارو بردار برا الویه، رونارو اینجوری کن
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۰/۱۲/۶
آلما باید با پوست باشه؟ یا بدون پوستم خوب میشه؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - فلامینگو - ۱۴۰۰/۱۲/۶
آلمام مرسی عزیزم. مامانم همیشه مرغ رو اینجوری درست میکرد. شکل رون مرغ قشنگ میمونه؟ برای مهمون؟
من دیروز یه مرغ ۹۰۰ گرمی داشتم. هوس اکبرجوجه کرده بودم. فرصت توی مواد خوابوندنم نداشتم. دیگه از حس آشپزیم و تجربه اکبرجوجه های اصل شمال استفاده کردم. از خودم یه دستور کشف کردم. خیلی خیلی خوب شد.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۶
نه صنوبر جان باید پوستاشو بکنی،البته کلا میگن پوست مرغ بکنید در هر مدل پخت،چون زیر پوستش چربی اشباع شده س و مضره
آره فلامینگو جان شکلش کامل حفظ میشه و خیلی ام خوشمزه س، نوش جانت
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۱۱
بچه ها! دیشب گل کاشته بودم!!!
رون بوقلمونو ۸ ساعت گذاشتم تو آب نمک، گذاشتم یخچال
بعد ۸ ساعت در آوردم با زعفرون و کمی روغن سرخش کردم، بعد ۴ پیاز خلالی کردم با همون روغن کمی تفت دادم سبک شه فقط سرخ نشه، فلفل و دارچین و نمک زدم، بعد بوقلمون رو گذاشتم تو ماهیتابه این پیازارم ریختم روش، تا روشو بپوشونه، حرارتو ملایم کردم، یه لیوانم آب اضافه کردم، درشو گذاشتم، 7 ساعتم زمان دادم بپزه، بعد اینکه پختش کامل شد کمی آبلیمو زدم، بعد موقع سرو پیازارو تو سسی که تو ماهیتابه مونده بود،یکم تفت دادم و ریختم رو بوقلمون، محشر شدددد، همسر داشت انگشتاشم میل میکرد
گفتم تجربه مو باهاتون به اشتراک بذارم
اواسط پخت سر بزنیدا، یهو دیدی شعله ش اوکی نبود، آبش تموم میشه میسوزه!
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - 2015 - ۱۴۰۰/۱۲/۱۱
وای الما جان دمت گرم۱۵ساعت وقت صرف درست کردن و اماده کردن یه غذا کردی...
اینو حتما دراولین فرصت درست میکنم...هوس کردم