+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۳/۲۹
فلامینگو جونم ،ک*ت*ل*ت منظورت همون ک گوشت چرخی و سیب زمینی و پیازه ؟؟
من آخرش فرق ک*ت*ل*ت و وکباب شامی رو نفهمیدم
اگه منظورت اینه؛من این مدلی درست میکنم و خیلی خوش مزه میشه برای ۲ نفر
۳ عدد سیب زمینی متوسط
پیاز درشت ۱ عدد
گوشت چرخی ۲۰۰ گرم
ادویه کاری+پودر سیر+پودر انبه +پودر گلپر
در آخر یکم دنبه گوسفندی ک تو فریزدارم روش رنده میکنم البته بسته به ذائقه س
ما خیلی طعمش رو دوس داریم
ولی انبه و گلپر خیلی طعمش رو نوستالژیک میکنن
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - فلامینگو - ۱۴۰۱/۳/۲۹
نسیمه عزیزم. خیلی ممنونم. آره گلم منظورم همین بود.
چه ادویه های جالبی. پودر انبه که اصلا نشنیده بودم. گلپر توی ک*ت*ل*ت جدیده برام و حتما امتحان میکنم.
فقط بیزحمت دوسه تا نکته مهم رو هم بهم بگی عالی میشه.
اینکه سیب زمینی آب پز، نیم پز یا نپخته؟
پیاز و سیب زمینی با رنده درشت یا ریز؟
آرد چی؟ نمیزنی اصلا؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۳/۲۹
سیب زمینی خام
همه رو رنده ی ریز بزن
گاهی آرد میزنم گاهی نه
ولی بزن اگه فک میکنی وا میره
تخم مرغ من نمیزنم اصلا
ایشالا ک دوس داشته باشی
پودر انبه واسه ک*ت*ل*ت و فلافل خیلی خوبه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - مینو - ۱۴۰۱/۳/۲۹
پودر انبه رو من گاهی تو مرغم می ریزم خوب میشه.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - youtab - ۱۴۰۱/۴/۱
نسیمه جون منم باید این گلپرو پودر انبه رو تست کنم
به نظرم خوشمزه میشه خیلی
...
فلامینگو جونم من اینجوری درست میکنم
برای 2 نفرمون
2عدد سیب زمینی خام رنده ریز میکنم و توی دستم فشار میدم تا ابش گرفته بشه
1عدد پیاز متوسط رنده ریز و ابشو توی صافی میگیرم تا حدودی
2حبه کوچیک یا یک درشت سیر رنده شده
200،250 گرم گوشت چرخ کرده کم چربی که موقع سرخ کردن جمع نشه
فلفل سیاه، کمی فلفل قرمز، پودر پیاز و پودر سیر زردچوبه، پودر تخم گشنیز، نمک
یک عدد تخم مرغ
ارد سوخاری (البته اول ارد سوخاری رو میریزم و مخلوط میکنم بعد مزه میکنم بعد نمک میزنم چون بعضی اردا نمک دارن خودشون)
بعد همه رو با دست حسسابی ورز میدم و چند بار از بالا میندازم توی کاسه که منسجم بشن
بعد توی روغن سرخ میکنم
سرخ هم اول پشت و روشو اندازه ای که رنگش عوض بشه سرخ میکنم با حرارت زیاد بعد کمش میکنم و هی بر میگردونم که مغز پخت بشن
با خیار شور و گوجه و کچاپ عاااالیه
نوش جونت
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Sufii - ۱۴۰۱/۴/۱
من تو ک*ت*ل*ت برگ آویشن (نه پودرش) و گاهی ریحون یا مرزه خشک میریزم، مزش رو متفاوت و خوش عطر و مزه میکنه ( علاوه بر پودر سیر و پودر پیاز و زردچوبه و فلفل قرمز و پاپریکا)
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - لیدان - ۱۴۰۱/۴/۴
بچه ها یه رسیپی خوب و خوش طعم واسه پخت ران کامل گوسفند میخوام
میخوام بوی گوشت خوب گرفته بشه و طعمش خیلی خوب بشه
بعد اینکه چند ساعت میخواد تا پختش کامل بشه؟
میخوام بدونم اگر واسه ناهار بخوام از صبح بذارم اوکی میشه یا نه؟
راستی این پودر انبه رو منم دارم توی مرغ محشر میشه وواقعا مزش جالب میشه اما من توی ک*ت*ل*ت تا بحال امتحان نکرده بودم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۴/۴
لیدان جان من بزرگترین قطعه ای که پختم گردن بوده میخوای اونو بگم
اینو بلد نیستم عزیزم شرمندهدر مورد سالاد هم دوتا سالاد ذرت گذاشتم برات تو تاپیکش
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - لیدان - ۱۴۰۱/۴/۴
(۱۴۰۱/۴/۴، ۰۸:۲۰ عصر)Almam نوشته است: لیدان جان من بزرگترین قطعه ای که پختم گردن بوده میخوای اونو بگم
در مورد سالاد هم دوتا سالاد ذرت گذاشتم برات تو تاپیکش
نه الما جان ممنون
مثل اینکه من اینجا اولین نفر بودم که قصد دارم همچین پذیرایی ریسکی بکنمواسه سالادم مرسی
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۱/۴/۴
لیدان یه سوال برام پیش اومد ران کامل گوسفندو تو چه قابلمه‌ای میپزی؟ حس میکنم بزرگه
ببخشید راجع به پختش ایده‌ای ندارم )