+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیم64 - ۱۴۰۱/۴/۱۷
املت:گوجه فرنگی ها رو رنده کن،بعد با نمک بذار خوب آبش خشک بشه،بعد با فلفل و روغن حسابی گوجه های رنده شده رو بذار سرخ بشه، بعد هم تخم مرغی که جداگانه تو کاسه هم زدی اضافه کن،
نکات:نسبت گوجه و تخم مرغ رو رعایت کن.من ترجیح میدم یه مقدار حجم گوجه بیشتر از تخم مرغ باشه
میتونی پیاز داغ،سیر هم اضافه کنی بسته به ذائقه.حتی میشه فلفل دلمه ریز کنی اضافه کنی
روغن هم ،خب چرب تر باشه،خوشمزه تر میشه
نیمرو:تخم مرغ رو تو ظرفی که روغنش داغ شده اضافه کن،بعد در ظرفتو بلند با شعله خیلی کم.اینطوری زرده می‌ره بدون اینکه،به هم بزنید.اگه زرده سفت دوست داری اگه نه که عسلی شد ،زیر گاز رو خاموش کن
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۴/۱۷
صنوبر وقتی گوجه هات تو روغن به جلز و ولز افتادن ، یه ق کوچولو رب هم بزن خوشمزه میشه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - youtab - ۱۴۰۱/۴/۱۷
صنوبر جان من یه مدل نیمرو از ابدارچیمون یاد گرفتم اون موقع که کار میکردم اگر زرده عسلی دوست داری بی نظیییره...
اول تابه رو بذار داغ بشه بعد به نسبت نصف نصف کره و روغن مایع بریز و هرچقدر نمک که دوست داری بذار داغ بشه قشنگ بعد تخم مرغارو بشکن توش و چند ثانیه بذار با شعله زیاد سفیدش ببنده بعد یکم تابه رو کج کن روغنش بیاد یه گوشه تند تند با قاشق روغنارو بردار هی بریز روی زرده ها تا روش یه لایه سفید ببنده، همین مراحلو میتونی به جای قاشق درشو ببندی با شعله زیاد تا روی زرده ها یه لایه سفید بشه و داخلش شل و عسلی
اوووف نگم از این مدل نیمرو براتون
...
املت...
اول مثلا 3تا گوجه رو میریزم توی میکسر تا خوووب له بشه (چون توی رنده کردن به شدت تنبلم) بعد میریزم توی تابه با شعله زیاد تا کاملا ابشم خشک بشه بعد به نسبت نصف نصف کره و روغن مایع میریزم به اضافه نمک و فلفل سیاه و یکم زردچوبه و تا وقتیکه رنگ گوجه ها قرمز تر بشه سرخشون میکنم
سپس (خخخخ) 2تا تخم مرغ رو میشکنم توش و هم میزنم با لیسک یا قاشق چوبی
ما چون خیلی یکدست دوست نداریم و ترجیح میدیم یکم همه جی معلوم بشه خیلی هم نمیزنیم
...
املت قهوه خونه ای...
توی یه تابه (اگه روحی داری عالیه اگر نه تفلونم خوبه) از همیشه بیشتر روغن و کره رو به مقدار نصف نصف میریزیم و میذاریم حسسابی داغ بشه بعد 1قاشق غذاخوری رب میریزیم و خوووووب تفت میدیم با شعله متوسط تا خوب رنگ باز کنه و روغنش قرمز بشه
بعد 2تا 3 تا تخم مرغ با توجه به رنگ دهیه ربت میزنی و هم میزنی یکم با شعله زیاد
بعد با فلفل سیاه نوش جون میکنی
...
املت درشت...
گوجه هارو بسته به سلیقت با پوست یا بی پوست و باز بسته به سلیقت ریز یا درشت خورد میکنی و توی روغن و کره و یکم نمک تفت میدی تا ابش کم بشه بعد فلفل سیاه و زردچوبه میزنی کمی و بعد از یکم تفت تخم مرغ میزنی و...
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Sepi - ۱۴۰۱/۴/۱۷
واقعا یه قاشق رب و پیازداغ تو املت خیلی خوب میشه.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۱/۴/۲۵
سلام عزیزان. از چه ادویه و سبزی معطر برای آبگوشت استفاده میکنید؟ ممنون
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - miss shin - ۱۴۰۱/۴/۲۵
تلخون خشک شده تو آبگوشت طعمش رو بی نظی میکنه بین دوتا کف دست ی کم خوردش کنی که نه خیلی پودرباشه نه خیلی درشت ده دقیقه قبل سرو اضافه کنید عالی میشه
دوستان دستور پخت کبه تایپیک نداره؟؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Sepi - ۱۴۰۱/۵/۲
دوستان،کدو سبز سرخ کنم بذارم تو فریزر تا چند وقت قابل استفاده‌س؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۱/۵/۸
سلاام بچه ها
یه دستور خوب برای کوفته دارین؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۵/۸
سپی جان تا هر موقع بمونه قابل استفاده س ! ولی بهتره زود استفاده کنی دیگه خیلی کهنه نشه
صنوبر جان من دارم ولی الان خونه نیستم ، شب مینویسم برات
میس شین کبه تاپیک نداره ، اگر دستورشو داری میتونی خودت تاپیک بزنی براش تو انجمن مخصوصش
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۱/۵/۸
آلما مرسییی