+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - 2015 - ۱۴۰۱/۵/۲۳
من میرم لوازم قنادی ها ارد شیرینی میگیرم باهمونم خمیر درست میکنم،مشکلی نبوده.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - sims s - ۱۴۰۱/۵/۲۳
ما آرد گنبد میخیریم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Ri Ra - ۱۴۰۱/۵/۲۴
من ی چونه خمیر بربری آماده می خرم، راحت و سلامت
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۱/۵/۳۰
سلام
کوکوها مخصوصا کوکوی سیب زمینی رو چجوری درست میکنید که وا نمیره ؟
و به تابه نمیچسبه؟
مراحلش رو میگید لطفا
و چه سبزی یا ادویه ای استفاده میکنید
ممنونم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۵/۳۰
شیدا جان کوکو سیب زمینی رو به دو روش درست میکنم من
یکیش به این صورته که سیب زمین خام رو تقریبا ۴ تا بزرگ رنده ریز میکنم ، میشورم ،خوب فشارش میدم آبش بره،بعد یه پیاز رنده درشت میکنم و آبشو میگیرم،یه تخم مرغ ، ادویه هم : پودر سیر،نمک،فلفل سیاه،کمی زردچوبه،زعفران،پودر پاپریکا،پودر زنجبیل میریزم، چرخکرده هم دوس داشتی میریزی توش،بعدش تو دستم شکل میدم و سرخ میکنم تو روغن داغ
یکیشم ۴ تا سیب زمینی بزرگ آبپز میکنم،میذارم خنک شه،دوباره یه پیاز رنده درشت میکنم،آبشو میگیرم،یه تخم مرغ ،همون ادویه های بالا، این دفعه آرد سوخاری هم بهش اضافه میکنم تقریبا دو قاشق سر پر، بعد میذارم تو یخچال کامل خنک شه،بعد ش تو روغن داغ سرخ میکنم، شعله ش هم نباید خیلی زیاد باشه،متوسط رو به کم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۱/۵/۳۰
ممنونم عزیزم، در ماهیتابه رو میذاری موقع سرخ کردن کوکوها؟
من نمیدونم چه موقعی باید در تابه رو گذاشت! و آیا دمکنی برای اینکه بخار نریزه روی کوکوها لازمه؟!
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۵/۳۰
شیدا جون این کوکو ها که من گفتم تو دستم مثه ک*ت*ل*ت شکل میدم و میندازم تو ماهیتابه و نیاز به گذاشتن در نداره ، فقط سیب زمینی خام رو شعله ش باید ملایم باشه که توشم بپزه و مشکل وا رفتن هم نداره خیلی
ولی مثلا کوکو سبزی ، یا کوکو لوبیا سبز وقتی ریختی تو ماهیتابه تو روغن داغ، بلافاصله درشو میذاری تا کوکو خودشو بگیره ، دمکنی هم نمیخواد،وقتی طرف دیگه شو میخوای سرخ کنی درشو برمیداری تا بخارش کشیده شه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۱/۵/۳۰
من کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی پخته شده درست میکنم و به تعدادی توش تخم مرغ میزنم که نه خیلیی مایع باشه نه خیلی سفت یه حالت روون داره نه شله خیلی نه سفت و وا نمیره راستش من پیاز نمیزنم بهش
یه چیزی که من از یوتاب یاد گرفتم این بود کهمیگفت اگر سیب زمینی خیلی پخته بشه بعد بندازیش توی روغن خیلی روعن زیادی جذب میکنه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۱/۵/۳۰
صنوب یعنی سیب زمینی رو نیم پز کنیم؟ این سری امتحان میکنم حتما ، من نمیدونستم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۱/۵/۳۰
نمیدونم آلما یوتاب اینجوری میگفت حالا شاید نیم پز ام نه ها ولی کامل پخته رو میگفت روغن بیشتری جذب میکنه میخوای باز از خودش بپرسیم