+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Hamii99 - ۱۴۰۱/۱۱/۱۹
بله اگر ترخینه رو به جای آب تو دوغ بگذاری که باز بشه که ترشیش اوفففف، دلمون خواست ، اینم رفت کنار آش بادمجون آیسان
که دلم خواست
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Hamii99 - ۱۴۰۱/۱۱/۲۰
نرگس من قارچ رو بلانچ میکنم، تو فریز میمونه، اگه همینجوری خام بگذاری سیاه میشه، ولی وقتی بلانچ می‌کنی سفید میمونه
قارچ هم این صدفی ها که پایه کوتاه هستن، سفید سفید میمونه
سیر رو هم با پوستش تو فریز گذاشتم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Celin - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
کدبانوهای گل تا حالا از کیسه پخت استفاده کردید؟
تفاوتی با فویل کشیدن رو ظرف داره؟
ادویه برای مزه دار کردن مرغ بریون مارک خاصی میشناسید؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Hamii99 - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
نرگس جان سیر رو تا ۶-۷ ماه نگه داشتم، ولی قارچ رو در عرض یک ماه مصرف کردم،چون همیشه تو بازار هست، زیاد نگه نمیدارم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Targol - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
حامی من سیر حبه‌ای بدون پوست گذاشته بودم بد شد. پس با پوست باشه خوب میمونه؟؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
بچه ها چرا سیر رو خشک نمی‌کنید واسه نگه داری ؟؟
من هر دو مدل نگه داشتم
به نظرم طعم سیر خشک شده ،بکر تر میمونه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Hamii99 - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
ترگل نمی‌دونم منظورت از بد شدن چیه، ولی برای توی مرغ استفاده میکنم با سیر تازه فرقی نمی‌کنه، تو کشک و بادمجان و میرزاق*ا*س*می هم رنده میکنم یه حرارت که بهش میخوره دقیقاً مثل سیر تازه سفید میشه و بوی سیر در میاد،ولی خب کمی هم اولش که از فریز در میاری حالت یخ زده است
نسیمه من مامانم پودر سیر درست میکنه برای اون خشک میکنه، ولی یعنی حبه ها رو سالم خشک کنیم؟ میشه؟
سلین جان ببخش من اطلاعی ندارم، ولی مرغ بریون رو تو خیابون دیدم به نظرم اصلش همون فلفل دلمه ای و پیاز و رزماری و زردچوبه فراوان زدن
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
اره عزیزم
وقتی سیر رو میگیری ،شاخه ش رو از بیخ نچینی ،یکم شاخه ش بلند بمونه
سیر ها رو بپیچی بهم
یا با نخ وصل کنی بهم ،آویزون کنی یه گوشه
وقتی خشک شد،جمع کن ،هر موقع خواستی استفاده کنی
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Hamii99 - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
پوچ (پوک!؟) نمیشه نسیمه؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - نسیمه جااان - ۱۴۰۱/۱۱/۲۱
عزیزم اگه همون آویزون نگه داری ،ک هوا بهش برسه
پوک نمیشه
تو کیسه در بسته نگه ندار