طرز تهیه انواع نان های ساده و مغزدار ایرانی و خارجی + نکات

[نسیم64]

چشم
  مواد لازم برای تهیه نون شیر مال :

آرد 3 لیوان
ماست 1/2 لیوان
شیر 1/2 لیوان
روغن مایع 1/4 لیوان
خمیر مایع 1 ق غ خوری
بکینگ پودر 1 ق م خوری
نمک 1 پنس
شکر 5 تا 6 ق غ خوری
کره 20 گرم

طرز تهیه :
ابتدا شیر را ولرم کرده با یک ق شکر و خمیرمایه درون ظرفی ریخته , هم میزنیم , میذاریم 10 مین عمل بیاد و کف کنه
آرد+ بکینگ پودر و نمک را سه بار الک میکنیم.در یک کاسه ماست و روغن و مابقی شکر و کره نرم شده را ریخته خوب هم میزنیم بعد خمیر مایه عمل اومده را اضافه میکنیم .کم کم ارد را اضافه میکنیم .10 تا 15 مین ورز میدیم تا به دست نچسبه.بعد یک الی دو ساعت میذاریم کنار و روش رو میپوشونیم تا استراحت کنه
وقتی استراحت کرد بصورت گلوله های کوچک در میاریم داخلش مواد کرم یا شکلات یا پنیر و گردو میذاریم.رو مال میکنیم.ده مین دیگه استراحت.در اخر هم تو فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 40 مین قرار میدیم

این شیرمال اخری با 1/4 این دستور درست کردم