+- دورهمی خانم ها (http://khanumha.com)
+-- انجمن: پخت و پز (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=4)
+--- انجمن: پخت و پزهای من (http://khanumha.com/forumdisplay.php?fid=6)
+--- موضوع: پرسش و پاسخ آشپزی (/showthread.php?tid=150)
صفحه‌ها:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Targol - ۱۴۰۰/۱۲/۱۱
(۱۴۰۰/۱۲/۶، ۰۶:۰۸ عصر)فلامینگو نوشته است: آلمام مرسی عزیزم. مامانم همیشه مرغ رو اینجوری درست میکرد. شکل رون مرغ قشنگ میمونه؟ برای مهمون؟دستور نهایی رو بگو لطفا
من دیروز یه مرغ ۹۰۰ گرمی داشتم. هوس اکبرجوجه کرده بودم. فرصت توی مواد خوابوندنم نداشتم. دیگه از حس آشپزیم و تجربه اکبرجوجه های اصل شمال استفاده کردم. از خودم یه دستور کشف کردم. خیلی خیلی خوب شد.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - صنوبر۷۱ - ۱۴۰۰/۱۲/۱۱
سلام بچه‌ها
آلما من خواستم مرغ رو به روش تو درست کنم ولی خوابم برد آبش چون کم بود زیرش سوخت
) حالا رفتم بوقلمون بگیرم ببینم بوقلمونتو میتونم درست کنم یا نه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۱۲
فاطمه
دقیقا ۱۵ ساعت =))صنوبر خسته نباشی عزیزم
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - فلامینگو - ۱۴۰۰/۱۲/۱۲
ترگل جون دستورش اینجوری بود:
یه مرغ کامل ۹۰۰ گرمی رو با پوست چهارتیکه کردم ... بهش خیلییی خوب نمک زدم و یکم آبلیمو ... هیچ ادویه دیگه نزدم حتی فلفل حتی زعفران هم نزدم ...
تو یه قابلمه نصف قالب کره و روغن مایع ریختم و گذاشتم مرغ ها فقط یکم سرخ شدن ... بعد نیم فنجون آب اضافه کردم و دوتا پیاز کوچیک رو درسته انداختم کنارشون و حرارت رو ملایم کردم ... نزدیکای آخر پخت یه کوچولو زعفرون زدم ... فقط برای طعمش ... چون تو ذهنم بود که اکبرجوجه اصل رنگ زعفرون نداره و فلفل هم نداره ...
حدود یک و نیم ساعت بعد غذام آماده شد ...
کنارش هم رب انار رو با پودر گردو و یکم نعناع مخلوط کردم و بعنوان سس گذاشتم.
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - شیدا - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
دوستان من خیلی روی بوی ماهی حساسم، روشی برای مزه دار شدنش میگید که بوی بدش رو از بین ببره؟
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Maryam8842 - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
ما نمک و لیموی تازه میزنیم
برای ما اوکیه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Rose - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
(۱۴۰۰/۱۲/۱۵، ۰۱:۵۱ صبح)شیدا نوشته است: دوستان من خیلی روی بوی ماهی حساسم، روشی برای مزه دار شدنش میگید که بوی بدش رو از بین ببره؟عزیزم اگه ماهی تازه بگیری و یخ زده نباشه معمولا بوی اونجور خاصی نداره و بوی دریا میده...
ولی منم با همون آبلیمو و سرکه برای مدت کوتاه مزه دار می کنم، کنارشم پودر سیر... اگر سرخ می کنیش، یا کباب می کنی، کره هم روی بو و مزه تاثیر مستقیم داره... اگر شکم پر هم درست کنی از نظر من اون سبزیا بوی بد نمیذارن بمونه...
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Almam - ۱۴۰۰/۱۲/۱۵
من یه شب قبل با پودر زنجبیل، پودر سیر، زردچوبه،نمک،فلفل سیاه و زعفرون و کمی آبلیمو مزه دار میکنم،مزه ش خوب میشه
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Mari90 - ۱۴۰۰/۱۲/۱۶
بچه‌ها کله پاچه تو خونه درست کردین؟
چطوری باید پخت؟
من قبلا یه بار درست کردم ولی به نظرم خوشمزه نشد
الان هم یه دست کله پاچه داریم گفتم سال روش نو نشه
بپزم بره پی کارشبا برگ بو زردچوبه، ی پیاز و یکم نخود در حد ٢٠-٣٠ عدد گذاشتم بجوشه خوبه؟!
RE: پرسش و پاسخ آشپزی - Nedaa28 - ۱۴۰۰/۱۲/۱۶
من همیشه درست میکنم با یه دونه پیاز و یه چوب دارچین و یه دونه سیر و ادویه میذارم از شب تا صبح جا بیوفته
فقط آبشو کم میریزم که قشنگ ژله ای بشه
یه بار آب زیاد ریختم خیلی بدمزه شد