پرسش و پاسخ آشپزی

[Rose]

من خلال نارنج و خلال های مغزیجات رو چون دوست نداریم تا حالا درست نکردم اما زرشک همیشه توی فصلش می گیرم و فریز می کنم، خیلی کیفیتش با خشک فرق می کنه... اگه زرشک تازه نداری، بذار یه ربعی توی آب گرم آب جذب کنن... بعدم آبکش کن
کره رو میریزم توی ظرف، زرشک ها رو میریزم و یه تفت میدم، آخرش یکم گلاب که توش پودر زعفرون ریختم میریزم و یکم هم شکر (بسته به ذائقه ی اون لحظه) اضافه می کنم و تند تند هم میزنم و زودم خاموش می کنم... کل پروسه شاید یه دقیقه هم نشه...بعد این رو یا بعنوان تزئین استفاده می کنم، یا مثلا لای ته چین یا اینکه کلا با برنج مخلوط می کنم برای زرشک پلو...
زعفرون هم اگه بخوام برای مهمون باشه، پودر زعفرون رو با چند تا یخ میذارم لای برنج تا نیم ساعت یه ساعتی دم بشه، بعد یه قسمت از برنج رو بر میدارم و باهاش مخلوط می کنم میشه برنج زعفرونی (من کلا زعفرون خیلی دوست دارم و خیلی هم استفاده می کنم، کلا هم دوست دارم دیده بشه چه حلوا باشه چه خورش چه برنج ) اگه دوست نداری همون سالم استفاده کن...)

حالا هر مدلی خواستی درست کنی، حتما بار اول برای خودتون باشه و لم کار دستت بیاد و هیچوقت برای مهمون اولین بار درست نکن، چیز سختی نیستش در کل فقط محض اطمینان میگم...