پرسش و پاسخ آشپزی

[نسیمه جااان]

خمیر جادویی

یک ق غذاخوری خمیرمایه
یک لیوان آب ولرم
۴ ق شکر
۳ ق روغن مایع
۳ لیوان (یکم کمتر یا بیشتر )آرد
تخم مرغ ۱ عدد

آب ولرم ک دست توش نسوزه رو توی یه کاسه میریزیم توش یه ق شکر حل میکنیم و خمیر مایه رو روش میپاشیم ،یه در براش میذاریم ،میذاریم کنار
بعد ۵ دقیقه باید پف و کف کرده باشه ،این نشون میده خمیر مایه سالم و فعال شده
توی یه کاسه ی گود ،سفیده تخم مرغ ،روغن و شکر رو میریزیم و مخلوط میکنیم
بعد خمیر مایه فعال شده رو اضافه میکنیم
مخلوط میکنیم، لیوان لیوان آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا جایی ک بدست نچسبه ،آرد رو اضافه میکنیم ،حدود ۱۰دقیقه ورز میدیم
کف ظرف و دیواره هاش رو چرب میکنیم و خمیر رو میذاریم توش
روی ظرف رو میپوشانیم، توی جای گرم و تاریک میذاریم
حدود ۱ الی ۲ ساعت زمان میدیم ،خمیر به شدت پف میکنه
بعد ک پف خمیر رو گرفتیم ،به راحتی میتونیم باهاش کار کنیم
برای مواد داخل پیراشکی هم ک سلیقه ای هست
من گوشت چرخی،پیاز،فلفل دلمه و قارچ ،ذرت و نخود فرنگی میریزم
میشه سوسیس و پنیر پیتزا هم اضافه کرد یکم ناسالم و خوشمزه ترش کرد
خمیر رو ب هر صورتیکه مایلی باز میکنی ،مواد میذاری وسطش ،میبندی
از زرده تخم مرغ هم برای رومال استفاده میکنیم،بعدم روش کنجد میپاشی
میذاری فر از قبل گرم شده با ۱۸۰
حدودا ۱ربعه پخته