پرسش و پاسخ آشپزی

[ستی‌لیته]

ستی جان،لواشکت چطور شد؟

عااالی شد نسیمه جان! ببخشید، وقت نکردم زودتر بیام بنویسم. 
اون دفعه فکر کنم آلو سیاه خریدم، مطمئن نیستم راستش سیاه حساب بود یا شابلون، ولی الان شابلون خریدم میخوام باز درست کنم. 

آلوهای هسته‌جداشده و نصف‌شده رو با یه ذره آب ریختم تو قابلمه دو ساعتی با شعله‌ی متوسط و کم پخت. وقتی یه مقدار خوبی شل و ول شد، ریختمشون تو مخلوط کن، بعد دوباره برشون گردوندم به قابلمه و اندکی شکر و اندکی نمک بهشون اضافه کردم که به نظر خودم نیازی به اونام نبود. نمک به خصوص کم بریزید که بعد خشک شدن شور نشه. این دفعه فکر کنم هیچی بهشون اضافه نکنم چون مزه‌شون ملس هست و نیازی به شیرینی شوری ندارن. بعد باز قابلمه رو روی حرارت متوسط رو به کم یک ساعتی بذارید باشه و حواستون بهش باشه. مرتب هم بزنید که ته نگیره. وقتی آبش خوب بخار شد، پهنش کنید رو سینی نچسب تفلون (من از سینی‌های تفلون مخصوص مایکروفر استفاده کردم که عالی بودن برای این کار)، نه خیلی نازک نه خیلی کلفت، بعد بذارید دو ساعتی رو کمترین شعله‌ی فر (من حدود ۸۰ درجه سانتیگراد گذاشتم). طبقه‌ی بالای بالای فر بذاریدش. کلاَ فقط میخوایم کمی خشک‌تر بشه و نمیخوایم بپزه. بعد از دو سه ساعت از فر درش بیارید و تو هوای آزاد یکی دو روز بمونه عالی میشه. البته میشه هم زمان طولانی تر تو فر بذارید که دیگه هوای آزاد هم نخواد. من تو فر برقی گذاشتم، تو فر گازی اگر میذارید خیلی حواستون بیشتر باشه. کانوکشن/فن فر رو هم روشن کردم.