دستور انواع سوپ

[Almam]

سوپ خامه


مواد لازم
۷ تا ۸ نفر

۵ لیوان جو پخته
۳ عدد هویج متوسط نگینی
۱ عدد سیب زمینی متوسط نگینی
۴ لیوان آب مرغ + ۱ عدد عصاره مرغ
اگه آب مرغ نداشتید از ۲ تا عصاره استفاده کنید
یا اگر عصاره نداشتید از ۸ لیوان آب مرغ استفاده کنید ، چه پیچیده شد
۱ پاکت خامه صبحانه
۱ پاکت شیر
۱ فنجان نخود فرنگی (دلخواه)
۴-۵ عدد قارچ ورقه ای نازک (دلخواه)
۱ فنجان فلفل دلمه ای نگینی (دلخواه)
نمک، فلفل سیاه، آبلیمو

مراحل:
جو و هویج رو با ۳-۴ لیوان آب روی شعله ملایم بذارید تا هویج بپزه و جو خوب لعاب بندازه.
بعد آب مرغ و عصاره رو اضافه کنید و شعله رو زیاد کنید.
خامه رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید، بعد شیر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا جوش بیاد، حتما هم بزنید و نذارید برید! که اون موقع میبره! اگه دفعه اولتونه شیر رو جدا بجوشونید و بریزید داخل سوپ
بعد اینکه جوش اومد دیگه نیاز نیس هم بزنید، نمک و فلفل و قارچ ها و نخود فرنگی رو اضافه کنید، بعد از اینکه چند تا جوش خورد، سیب زمینی و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید.
بعد از اینکه مواد پخت، سوپ رو از روی حرارت بردارید، از حرارت که افتاد کم کم آبلیمو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شیر نبره. و اینم اضافه کنم که این کار ریسکیه و اگه میترسید شیر و خامه ببره و دفعه اولتونه باز ! میتونید لیمو ترش یا آبلیمو بذارید سر سفره که مهموناتون خودشون بزنن!

سوپ رو با جعفری و فلفل سیاه تزیین کنید و سرو کنید.
نوش جان

[Almam]

سوپ کلم بروکلی



مواد لازم:
۷ نفر

۲ پیمانه کلم بروکلی خرد شده
۱ عدد سیب زمینی متوسط نگینی
۳/۴ پیمانه تره و گشنیز خرد شده(گشنیز بیشتر)
۵ عدد قارچ بزرگ ورقه شده
۳ ق غ آرد
۷۵ گرم کره
۴ لیوان شیر
۲ عدد عصاره مرغ
۱ عدد سینه مرغ نگینی خرد شده
۱/۲ پاکت خامه صبحانه
نمک و فلفل و آبلیمو

مراحل:
آرد را با کره کمی تفت می دهیم.
بعد حدودا ۵ لیوان آب میریزیم و قارچ و کلم بروکلی و سینه مرغ خرد شده را اضافه می کنیم تا کاملا بپزند.(حدودا ۱ ساعت)
سپس شیر را اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشد.
بعد تره و گشنیز و سیب زمینی و خامه را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا بجوشد.
سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم.
موقع سرو میتونیم از آبلیمو استفاده کنیم.

[sims s]

سوپ شیر
جو، هویج رنده شده، خامه، آرد 2 قاشق غذاخوری، کره، شیر، قارچ، آب مرغ بی نمک
اول جو رو می پزیم تا حلیم بندازه و میذاریم کنار
بعد قارچ و هویج رو آماده میکنیم (هویج رنده درشت، قارچ ورقه ای)
کره رو با آرد تفت میدیم بعد شیر رو گرم میکنیم روی کره میریزیم بعد آب مرغ بی نمک رو اضافه میکنیم بعدش جو، قارچ و هویج را داخل مواد میریزیم تا بپزه بعد از پخت خامه رو میریزیم و بعد از خاموش کردن گاز آب لیمو، فلفل و نمکش رو اضافه میکنیم.

[youtab]

سوپ شیر و قارچ：
برای ۱۰نفر 
جو پخته ۵لیوان 
شیر پرچرب بطری ۲عدد 
خامه پاکتی یک عدد 
 ارد سه صفر ۴قاشق غذاخوری 
اب قلم یا مرغ بی نمک دو لیوان
کره ۱۰۰گرم 
قارچ متوسط ۲۰عدد 
هویج متوسط ۳عدد 
جعفری خورد شده ۲قاشق غذاخوری 
نمک, فلفل سیاه
...
جو پخته شده و هویج نگینی خورد شده رو با سه لیوان اب میذاریم روی گا, شعله متوسط تا هویجا بپزن, مراقب ته گرفتن جوها باشید و گاهی هم بزنید 
بعد قارچهای ورقه ای شده رو اضافه میکنیم و شعله رو کم میکنیم تا بپزن, اگه ابش کم شد یه لیوان دیگه اضافه میکنیم.
بعد توی یه قابلمه دیگه کره رو اب میکنیم و ارد رو داخلش الک میکنیم و تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه, بعد همزمان شیر رو میریزیم توی قابلمه دیگه تا جوش بیاد 
وقتی جوش اومد به مخلوط کره و ارد اضافه میکنیم  و خوب هم میزنیم تا ارد ها حل بشن 
وقتی قل زد به مواد جو و هویج و قارچمون اضافه میکنیم  و هم میزنیم تا یکدست بشن 
بعد اب قلم یا مرغ بی نمکو اضافه میکنیم 
شعلشو متوسط میکنیم و درشو نیمه میذاریم تا سر نره
وقتی به غلظت مناسب رسید خامه رو توی کاسه جدا میزنیم با چنگال که نرم بشه و بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم اروم
بعد نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم
۵دقیقه اخر هم جعفری هارو اضافه میکنیم 
بچه ها این سوپ خیلیییییی خوشمزه بود 
نووووش جوووونتون

[Almam]

یوتاب جان نوش جانتون

فقط بچه ها یه چیزی بگم ، وقتی کره و آرد رو تفت دادین ، شیر سرد رو اگه آروم آروم بریزین و هم بزنین آردتون اصلا گوله گوله نمیشه ، تو سس بشامل هم همینطور، کلا به ترکیب آرد برنج و آرد سفید ، بهتره شیر یا آب سرد اضافه بشه ، تو فرنی هم همینطوره
ببخشید فضولی کردما

[شیدا]

سلام عزیزم مقدار جو خام و زمان پخت رو لطفا میگی؟ و قبل از پخت اون رو خیس کردی؟
بچه ها علت بریدن شیر تو غذا چیه؟

[Almam]

شیدا جان شیر رو یا باید جدا بجوشونی و به غذا اضافه کنی یا موقعی که میریزی تو غذا مرتب هم بزنی تا جوش بیاد، به برندشم ربط داره! من یه بار شیر پگاه در صورتی ریختم تو سوپ و مرتب داشتم هم میزدم ، یهو دیدم سوپم داغون شد و همه ش برید تموم شد!!! ریختم دور
الانم معمولا شیر محلی میگیریم برا استفاده مون و اونم‌که یه بار جوشوندم اولش بعد گذاشتم تو یخچال، خیالم از بابتش راحته که نمیبره و میریزم تو غذا و هم میزنم تا جوش بیاد.
و همچنین آبلیمو رو اگه به سوپ داغ یا هرچیزی که شیر و خامه داره اضافه کنی میبره ، باید اجازه بدی کاملا از حرارت بیفته و بعد آروم آبلیمو اضافه کنی و هم بزنی

[Targol]

اره منم موافق با نظر آلمام.
اصلا برای اینکه تو سوپ شیر نبره بهتره دقیقا سس بشامل درست کنیم و اونو به سوپ اضافه کنیم.

[sims s]

یوتاب جان نوش جانتون

فقط بچه ها یه چیزی بگم ، وقتی کره و آرد رو تفت دادین ، شیر سرد رو اگه آروم آروم بریزین و هم بزنین آردتون اصلا گوله گوله نمیشه ، تو سس بشامل هم همینطور، کلا به ترکیب آرد برنج و آرد سفید ، بهتره شیر یا آب سرد اضافه بشه ، تو فرنی هم همینطوره
ببخشید فضولی کردما

آلما جون من شیرو یکم گرم میکنم بعد میریزم

[youtab]

شیدا جون من نمیدونم مقدار خامشو یه بسته از این جو های ترخینه گرفتم همه رو پختم, راستش من همیشه باز کیلویی میگیرم پاک میکنم میشپرم میپزم بعد اندازه وعده های دونفریمون بسته میکنم فریز میکنم کارمو زود راه میندازه عزیزم 
اره راستمیگین سس بشامل راه خوبیه, من کره و اردو تفت دادم بعد شیر جوش اومدهرو اضافه کردم و مرتب هم زدم عالی شد