پرسش و پاسخ آشپزی

[شیدا]

دوستان لوبیاپلوهای رستورانی ،هتلی و ...دیدید چقدر بافتش خوب و خودش خوشمزه ست؟ فوت خاصی داره؟

[youtab]

من مامانیم توش دارچین فراوون میزد 
موقعی که میخواست برنج ابکش رو با مواد توی قابلمه قاطی کنه لابه لاش میزد
بعد برنجو دون تر به اصطلاح برمیداشت چون میگفت مایع لوبیا پلو نرمش میکنه و شفته طور میشه
تهشم ته دیگ لواش میذاشت
البته لوبیا پلو به نظرم باید چرب و چیل باشه تا خوشمزه بشه 

[صنوبر۷۱]

شیدا منم اوایل اصلا لوبیا پلوهامو دوست نداشتم فعلا دوتا نکته فهمیدم که بهترش میکنه. یکی اینکه توی مایه لوبیا پلو سیر رنده کنم.یکی اینکه البته این سلیقه ایه ولی من کلا غذای زعفرونی رو به ربی ترجیح میدم مثلا مرغ زعفرونی به مرغ ربی و ....زیاد رب نمیزنم اما وقتی لایه لایه مواد رو به برنج اضافه کردم،زعفرون خوبی روش میدم و کلا بیشتر زرده تا قرمز. این نکته که یوتاب گفتشم هست که این پلوهای قاتی رو یه کمی زودتر باید برداریم‌.

[رخشید]

شیدا من لوبیاهارو با پیاز سرخکرده تفت میدم جدا
مهمترین کاری که لوبیاپلوت شفته نشه اینه ک۶ مایه اش ابدار نباید باشه به هیچ وجه
و من از دارچین تو لابه ها که میذارم استفاده میکنم و زعفرون هم زیاد میزنم

[شیدا]

بچه ها ممنونم
من دارچین و زعفرون و فلفل سیاه و زرچوبه میزنم ،گاهی پودرسیر و پاپریکا هم میزنم
یه چیز فوق افتضاحی میشه
صنوبر اتفاقا نکته خوبی گفتی
منم باید رب کمتر بزنم

[Celin]

دوستان دسر روکر موز خوشمزه میشه؟
برای اینکه موز دیرتر برسه و سیاه نشه چه کار کنم؟

---

برای خورشت فسنجون غیر چاشنی رب انار چیز دیگه ای اضافه میکنید؟
من گردو و رب انار و گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زعفرون میزنم
تو بعضی دستورا سیب ،یا رب سیب کدو حلوایی و...هست

[mahtakhanoum]

سلین جان من خود سیب و میندازم وقتی پخت لهش میکنم.

[Celin]

مهتا جان طعمش غالب نمیشه ؟
برای ۳۰۰ گرم گردو یه دونه کافیه؟

[mahtakhanoum]

اصلا مزه سیب نمیده به نظرم. ۳۰۰ گرم نمیدونم چقدر میشه ولی من هر یه لیوان گردو دو تا سیب درسته استفاده میکنم و البته من ترش دوست دارم شکر نمیزنم رب انار زیاد میزنم. به نظرم با یه دونه تست کن ببین خوشت میاد یا نه.
اگر خواستی بریزی سیب و چهار قسمت کن پوست و هسته و ایناشو جدا کن.

[youtab]

هلیا اگه خوندی اینجارو
از عکس مرغت حس میکنم خیلی خوشمزس 
مخصوصا که یکمم سرخ شده من خیلی اونجوری دوست داذم
بیا وقت کردی بگو دستورش چیه دختر؟