پرسش و پاسخ آشپزی

[Hamii99]

بله اگر ترخینه رو به جای آب تو دوغ بگذاری که باز بشه که ترشیش اوفففف، دلمون خواست ، اینم رفت کنار آش بادمجون آیسان که دلم خواست

[Hamii99]

نرگس من قارچ رو بلانچ میکنم، تو فریز میمونه، اگه همینجوری خام بگذاری سیاه میشه، ولی وقتی بلانچ می‌کنی سفید میمونه

قارچ هم این صدفی ها که پایه کوتاه هستن، سفید سفید میمونه
سیر رو هم با پوستش تو فریز گذاشتم

[Celin]

کدبانوهای گل تا حالا از کیسه پخت استفاده کردید؟
تفاوتی با فویل کشیدن رو ظرف داره؟

---

ادویه برای مزه دار کردن مرغ بریون مارک خاصی میشناسید؟

[Hamii99]

نرگس جان سیر رو تا ۶-۷ ماه نگه داشتم، ولی قارچ رو در عرض یک ماه مصرف کردم،چون همیشه تو بازار هست، زیاد نگه نمیدارم

[Targol]

حامی من سیر حبه‌ای بدون پوست گذاشته بودم بد شد. پس با پوست باشه خوب میمونه؟؟

[نسیمه جااان]

بچه ها چرا سیر رو خشک نمی‌کنید واسه نگه داری ؟؟
من هر دو مدل نگه داشتم
به نظرم طعم سیر خشک شده ،بکر تر میمونه

[Hamii99]

ترگل نمی‌دونم منظورت از بد شدن چیه، ولی برای توی مرغ استفاده میکنم با سیر تازه فرقی نمی‌کنه، تو کشک و بادمجان و میرزاق*ا*س*می هم رنده میکنم یه حرارت که بهش میخوره دقیقاً مثل سیر تازه سفید میشه و بوی سیر در میاد،ولی خب کمی هم اولش که از فریز در میاری حالت یخ زده است

نسیمه من مامانم پودر سیر درست میکنه برای اون خشک میکنه، ولی یعنی حبه ها رو سالم خشک کنیم؟ میشه؟

---

سلین جان ببخش من اطلاعی ندارم، ولی مرغ بریون رو تو خیابون دیدم به نظرم اصلش همون فلفل دلمه ای و پیاز و رزماری و زردچوبه فراوان زدن

[نسیمه جااان]

اره عزیزم
وقتی سیر رو میگیری ،شاخه ش رو از بیخ نچینی ،یکم شاخه ش بلند بمونه
سیر ها رو بپیچی بهم
یا با نخ وصل کنی بهم ،آویزون کنی یه گوشه
وقتی خشک شد،جمع کن ،هر موقع خواستی استفاده کنی

[Hamii99]

پوچ (پوک!؟) نمیشه نسیمه؟

[نسیمه جااان]

عزیزم اگه همون آویزون نگه داری ،ک هوا بهش برسه
پوک نمیشه
تو کیسه در بسته نگه ندار