پرسش و پاسخ آشپزی

[Celin]

جوجه جان پیج شف طیبه رو ببین خوب توضیح داده
http://www.cheftayebeh.com/2010/07/30.html?m=1

[جوجه خوشگله]

مرسی. یه سوال دیگه هم دارم ماهی شکم پر چه نوع ماهی بگیرم براش?

[Targol]

آرد سفید همون آرد قنادیه، اگه آرد گندم داری یکم فرق داره و سنگین تره
اگه جوش شیرین داری میتونی مقدار کمتری نسبت به بکینگ پودر استفاده کنی. گمونم جایگزین دیگه‌ای نداره چون کیک هویج سنگینه، تخم مرغش خیلی زیاد نیست و با جدا کردن زرده و سفیده و استیف پیک سفیده هم به اندازه کافی پف نمیکنه.

[atefehjjjjjjj]

سلام مهربونا
من تو اینستا ی پیج دیدم ک کلی موس کیک درست میکنه و میفروشه
قالباش قشنگه و خب بیشتر در مورد مخملی کردنشون برام سواله
چجوری موس کیک یا حتی کیک خامه رو میشه مخملی کرد؟ رنگای مختلفم داره انگار
دوس دارم تو خونه یبار امتحان کنم
حتی تا حالا موس کیک درست نکردما ولی خب علاقه دارم
کسی هست بدونه ؟ممنون میشم راهنماییم کنین
کاش ی تاپیک داشتیم در مورد کیک و موس کیک و اینا ک اونایی ک بلدن بیان بقیه رو راهنمایی کنن

[جوجه خوشگله]

اسپری داره، باید بري اینا که لوازم قنادی دارن

[Rose]

سلام مهربونا
من تو اینستا ی پیج دیدم ک کلی موس کیک درست میکنه و میفروشه
قالباش قشنگه و خب بیشتر در مورد مخملی کردنشون برام سواله
چجوری موس کیک یا حتی کیک خامه رو میشه مخملی کرد؟ رنگای مختلفم داره انگار
دوس دارم تو خونه یبار امتحان کنم
حتی تا حالا موس کیک درست نکردما ولی خب علاقه دارم
کسی هست بدونه ؟ممنون میشم راهنماییم کنین
کاش ی تاپیک داشتیم در مورد کیک و موس کیک و اینا ک اونایی ک بلدن بیان بقیه رو راهنمایی کنن

سلام عاطفه جان
هم اسپری آماده هست، هم حرفه ایش با پیستوله انجام میشه... سرچ کنی برات میاد... دستگاه مخمل پاش

درباره ی موس، فکر کنم چون حالت چسبناک داره، میتونی با کیکی که گذاشتی خشک شده یا بیسکوییت که پودرشون کردی، روی موس الک کنی، می تونی یه بافت شبیه به مخملی به دست بیاری

روش های دیگه هم هست که مغزم فعلا دیگه جوابگو نیست ولی سرچ کنی برات حتما میاره بخصوص اگه به انگلیسی مسلط باشی میتونی مطالب و فیلم های خیلی خوب پیدا کنی... اینستا هم هست خیلی راحت همین مخملی کردن کیک رو سرچ کن برات کلی مطلب میاد

تاپیک هم فردا میزنم برای رفع اشکال و تبادل نظر کیک و تزئینات / تزئینات حرفه ای کیک / انواع موس

[atefehjjjjjjj]

اره نسیمه جون تقریبا همین شکلیه
ولی خیلی انگار چون موس کیک هست ظریف تره
مرسی رز قشنگ
راهکارت عالی بود شمام
کاش میشد عکسشو بفرستم شمام مث من ببینیدش و ضعف کنید براش
بلد نیستم از کجا بفرستم

[Rose]

عاطفه جان اینجا راهنمای گذاشتن عکس رو گذاشتم:
http://khanumha.com/showthread.php?tid=265

مخملی کردن کل ظاهر کیک یا دسر:









ایجاد طرح مخملی روی کیک:

[atefehjjjjjjj]

اخ دقیقا همین منظورم بود
دستگاهش گرونه؟

[Rose]

عاطفه خودت سرچ کن حتما
توی نت و اینستا هست