این کیک خیلی خوشمزه میشه...
شاید یکم موادش زیاده ولی مواد ساده ای هستن که توی هر خونه ای پیدا میشن...
دستور تست شده و عکس مال من نیست اما بافتش همین حالتی میشه...



مواد لازم:
کره: 140 گرم
شکر: 150 گرم
آرد: 160 گرم
تخم مرغ:  6 عدد
آب جوش: 2 قاشف سوپخوری
پودر نشاسته گندم: 2 قاشق سوپخوری
مغز گردوی پودر شده: یک سوم پیمانه
کاکائو: 2 قاشق مرباخوری
نسکافه: 2 قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر: 2 قاشق مرباخوری
شیر سرد: 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:

کره: 25 گرم
پودر قند: 60 گرم
نشاسته: 2 قاشق سوپخوری
شیر: نصف پیمانه
نسکافه و کاکائو: از هر کدام 1 قاشق چایخوری


طرز تهیه:
کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید شود، زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و زرده ها را دانه دانه به کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید.

پودر نشاسته را در شیر سرد حل کنید. کاکائو و نسکافه را در آب جوش حل کنید. سپس این دو محلول را داخل مایه اصلی کیک ( مخلوط کره، شکر و زرده تخم مرغ ) بریزید.

سفیده را با همزن بزنید تا کف کند.

آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. سفیده و مخلوط آرد را با لیسک به تناوب به مخلوط زرده ها اضافه کنید و در آخر گردو را هم اضافه کنید.

مایه کیک را در قالب 35×25 ریخته و در فر 175 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.

++++++
برای تهیه مواد رویه، همه مواد را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا به غلظت فرنی برسد و بعد که ولرم شد روی کیک سرد شده بمالید.
برای رویه میشه به سادگی روش پودر قند یا نسکافه ی پودر شده الک کرد، میشه خامه نسکافه ای یا باترکریم استفاده کرد... الزامی به رویه این مدلی نیست



منبع: مامی سایت خانم شهرزاد رضایی فرد

این دستور از مامی سایته و واقعا مزه ش مثل کیک های هویج بیرون میشه بخصوووص با کرم پنیریش دقیقا مشابه کیک های بیرون میشه
البته توی کیک های هویج بازاری من دیدم که کرمشون یکم روانتر هست... ولی مزه ی این عالیه و همه چیز باهم همخونی داره...
طعم هویج هم اصلا غالب نیست و بخاطر عطر دارچین و مزه ی کرم به شدت خوش طعمه

عکس ها از خودم نیست ولی به همین کیفیت درست میشه و دستوریه که تستش کردم و عالی بوده




مواد لازم برای کیک
روغن مایع: 1 پیمانه
پودر شکر: 1 و یک سوم پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
هویج رنده شده: 3 پیمانه
گردو خرد شده: 1 پیمانه
آرد: دو و نیم پیمانه
بیکینگ پودر: 2 ق چ
جوش شیرین: نصف ق چ
دارچین: 2 ق چ

مواد لازم برای تهیه کرم پنیری (Cream cheese)
کره: 30 گرم
پنیر خامه ای: 80 گرم
پودر شکر: یک پنجم پیمانه
وانیل: مقداری


+++++++
طرز تهیه ی کیک
روغن مایع و پودر شکر و تخم مرغها را با همزن برقی بزنید تا مخلوط سفت و خامه ای شود و بعد به آن هویج رنده شده و گردو خرد شده را ضافه کنید.

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید و بعد کم کم درون مایه کیک بریزید.

کف قالب 23 سانتی کاغذ انداخته و مایه کیک را درون آن ریخته و در فر 180 درجه به مدت 1 ساعت قرار دهید. اگر کاملا نپخت 15 دقیقه دیگر بگذارید بماند.

+++++++
طرز تهیه ی کرم پنیری
همه مواد را با هم مخلوط نموده (به غیر از پودر شکر) و با همزن برقی بزنید تا پف کرده و سبک شود سپس پودر شکر را به تدریج اضافه کنید و بعد از اینکه کیک کاملاً سرد شد، روی کیک بکشید.

منبع: مامی سایت خانم شهرزاد رضایی فرد

خب خب خب
اینجا بیاید از تجربیات رستوران و فست فود و کافی شاپ گردی و تهیه غذاها بگید و نقد و بررسی کنید

عکسسسسسسسسسسسس غذا و فاکتور یادتووووون نره که مهمترین قسمته  

لیست قیمت، آیا نسبت به قیمت میارزید؟ 
کیفیت غذاتون چطور بود؟ 
بسته بندی و بهداشتش چطور بود؟
تاخیر داشت؟ نداشت؟ 
در کل راضی بودید یا نه؟ به کسی توصیه می کنید یا نه؟ 

بیاید و از تجربیاتتون به صورت منصفانه بگید هم حمایتی از کارها می شه هم دوستانمون راحت تر می تونن انتخاب کنن  اینهمه تیستر توی اینستا هست ولی چون پولیه، خب اعتمادی بهش نیست...

من خودم با این روش موهیتو درست می کنم
توی تابستون به شدت می چسبه

محلی برای تبادل نظر درباره ی منوی مهمونی ها، تولدها، مراسمات و برنامه های مختلف مرتبط با غذا

نان تست با پنیر و:
گوجه و زعتر
بلوبری و عسل
پوست لیمو
سالمون دودی و شوید
فندق
توت فرنگی
خیار و نعنا و شوید
تربچه
تخم مرغ و پیازچه جوان



نون تست با پنیر و:
پنیر بلوچیز و گلابی و رزماری و مغزیجات
ژامبون و رزماری و زیتون
پوچد اگ و سیاهدانه و کنجد و رنده ی پوست لیمو
خیار، شوید، سالمون، لیمو
خیار شوربلوچیز و گردو
ژامبون و خیارشور
خیار و سبزی خشک
گوجه و روغن زیتون و سبزی

ناهار چلو خورش بامیه خواهر شوهر پز

این شیرینی اتریشی رو من اولین بار توی مامی سایت دیدم و درست کردم... خیلی خوش طعم شد و مزه ش دقیقا مشابه نمونه های بازاری میشد فوق العاده بود واقعا

به شکل کیک درست میشه و بعد برش زده شده و روش گاناش ریخته میشه... یعنی خورااااک عشاق شکلاته  

عکس ها از خودم نیست ولی به همین کیفیت درست میشه و دستوریه که تستش کردم و عالی بوده



مواد لازم برای کیک
شکلات خرد شده: 100 گرم
کره: 65 گرم
زرده تخم مرغ: 4 عدد
سفیده تخم مرغ: 5 عدد
آرد: 65 گرم ( من از 50 گرم آرد سفید و 15 گرم آرد ذرت استفاده کردم )
شکر: 70 گرم
نمک: کمی

فیلینگ
مارمالاد زردآلو: 130 تا 150 گرم

گاناش
شکلات خرد شده: 100 گرم
خامه: 100 گرم

طرز تهیه:

آرد را الک کرده و کنار می گذاریم.

کره و شکلات را روی بخار کتری گذاشته تا شکلات و کره آب شود، بعد کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.

4 عدد زرده و کمی نمک را با شکلات مخلوط کرده و با همزن دستی کمی می زنیم تا کاملا مخلوط شود.

سفیده را زده تا کمی کف کند بعد شکر را بصورت بارانی و به تدریج اضافه می کنیم تا سفیده کاملا شکل گرفته و سفت شود.

1/3 از سفیده را با مخلوط شکلات فولد کرده (با لیسک به آرامی زیر و رو کنید تا مخلوط شود) و بعد نیمی از آرد و 1/3 دیگر از سفیده و بقیه آرد و بقیه سفیده تا مواد خوب مخلوط شود.

مواد کیک را داخل قالب 30×40 ریخته و در فر 180 درجه سانتیگراد قرار داده به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که اگر با انگشتان به سطح کیک فشار دادید، کیک به سمت بالا برگردد.

اجازه دهید کیک کاملا سرد شود و بعد به 4 قسمت برش بزنید.

مارمالاد را کمی گرم کرده و لا به لای کیک زده و برشهای کیک را روی هم قرار دهید.

کیک را با سلفون پوشانده و وزنه حدود یک کیلو را به مدت 10 دقیقه روی آن قرار داده تا لایه های کیک کاملا بهم بچسبد.

کیک را برش داده و گاناش آماده را روی آن ریخته و به هرشکل که دوست دارید تزیین کنید و برش بزنید.





منبع: مامی سایت، خانم شهرزاد رضایی فرد

این کیک بهترین دستور کیک سیبیه که پختم و یادمه که توی مامی سایت غوغا به پا می کرد  مال خانم شهرزاد رضایی بود...

به شدت راحت، خوش خوراک و سبکه
عکس از خودم نیست ولی به همین کیفیت درست میشه و دستوریه که تستش کردم و عالی بوده